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Bluthochdruck und der Salzkonsum

Reduzieren Sie der Gesundheit zuliebe den täglichen Salzkonsum beim Essen

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Hoher Salzkonsum kann zu Bluthochdruck führen!

Futtern wir uns mit salzhaltiger Kost tatsächlich ins eigene Grab oder ist alles nur Hysterie? Die Fachpresse ist sich hier selbst nicht ganz einig, doch dass es Zusammenhänge zwischen Bluthochdruck und dem Salzkonsum gibt, wurde mittlerweile mehrfach durch Studien belegt.

Wie wirkt sich Salz auf den Blutdruck aus?

Salz, Symbolbild
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Wenn zu viel Salz konsumiert wird und ins Blut gelangt, benötigt das Blut auch mehr Wasser. Dadurch vergrößert sich insgesamt das Blutvolumen in den Adern. Darauf reagieren die Gefäße dann wiederum mit Gegendruck – und schon entsteht Bluthochdruck. Allerdings hängt es ganz davon ab, wie viel Salz konsumiert wird.

So erklärten Forscher Anfang 2014, dass die Schlussfolgerung Salz = Bluthochdruck aus einem falsch durchgeführten Experiment stammte: 1972 hatte der US-Wissenschaftler Lewis Dahl Ratten Salz ins Futter gemischt und einen Anstieg des Blutdrucks gemerkt. Allerdings handelte sich auf den Menschen und sein Durchschnittsgewicht umgerechnet um gut ein Pfund Salz! Eine spätere Studie widerlegte diese Theorie dann auch.

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Versteckte Salze in Fertignahrung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich maximal 6 Gramm Salz zu konsumieren. Dies wird jedoch häufig überschritten, denn „Salz“ bedeutet längst nicht nur das gesalzene Frühstücksei oder das mit Salz und Pfeffer gewürzte Steak am Abend. Vor allem in verarbeiteter Nahrung und in Fertiggerichten verstecken sich oft große Salzmengen. 

 

Blutdruck senken durch verringerten Salzkonsum

Der Mensch benötigt pro Tag ca. 1,4 Gramm Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Maximaldosis von 6 Gramm pro Tag. Dies entspricht ca. zwei Teelöffel mit Salz. Amerikanische Forscher errechneten, dass schon 3 Gramm Kochsalz pro Tag weniger die Zahl der Herzinfarkte und Schlaganfälle um rund 100.000 senken könnte. Gerade wer nicht jahrelang auf blutdrucksenkende Medikamente angewiesen sein will, sollte also versuchen, den Salzkonsum zu reduzieren.

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Der Artikel vom 26.10.2017 wurde aktualisiert!

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Autorenteam Sonja und Harry Bode